糖醇的分子式是C5H12O5,CAS號為87-99-0.又稱戊五醇,為糖醇的一種,是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇。木糖醇的甜度與蔗糖相當,但熱量只有蔗糖的60%。木糖廣泛存在于各種植物中,可從白樺、覆盆子、玉米等植物中提取,木糖醇主要由木糖的加氫還原得到,純的木糖醇,外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。
儲存:密封,在涼暗(避光并不超過20℃)干燥處保存。
有效期:24個月
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